Tarifi yazan da pişiren de aynı kişi

sushitarifi.com iki işi bir arada yapıyor: evde sushi yapmak isteyenlere işe yarar tarifler vermek ve o tariflerde geçen malzemeleri aynı sayfadan ulaşılabilir kılmak. Türkiye'de sushi malzemesi bulmanın zorluğu, tarifin kendisinden daha büyük bir engel.

Tarifleri kim yazıyor?

Mert Kılıç — Japon mutfağı aşçısı. Altı yıl İstanbul ve İzmir'de Japon mutfağında çalıştı; iki yıldır sushitarifi.com'un tariflerini yazıyor ve test ediyor. Her tarif yayına girmeden önce en az üç kez, evdeki mutfak koşullarında pişiriliyor.

Şu an sitede 25 tarif ve 14 rehber yazısı var. Tarifler ev mutfağında, ev ekipmanıyla test ediliyor; profesyonel mutfakta çalışan ama evde tekrarlanamayan yöntemleri yayınlamıyoruz.

Neyi satıyoruz, neyi satmıyoruz

Kataloğumuzda kuru gıda (nori, pirinç, susam, panko), soslar, baharatlar ve ekipman var. Taze veya dondurulmuş balık satmıyoruz. Soğuk zincirin bizim ölçeğimizde güvenle işletilemeyeceğini düşünüyoruz; balığı nereden alacağınızı ve nasıl saklayacağınızı çiğ balık rehberimizde anlatıyoruz.

Tarif ile mağaza ilişkisi

Her tarifin malzeme listesi mağazadaki ürünlere bağlı. Bunu gizlemiyoruz: sitenin gelir modeli bu. Ancak tarifin doğruluğu satıştan önce gelir — bir malzeme gerekmiyorsa listeye koymuyoruz, markette bulunan bir şey için ürün uydurmuyoruz. Malzeme panelinde "markette" olarak işaretlenen kalemler bilinçli olarak satmadıklarımız.

İletişim

Tarif hakkında sorunuz, düzeltmeniz veya bir hata bildiriminiz varsa [email protected] adresine yazın. Tarif düzeltmeleri yayına giriyor ve sayfada güncelleme tarihi olarak görünüyor.