Kombu — Kurutulmuş Kelp 100 g
Stokta · 26 adet · aynı gün kargoDashi'nin yarısı. Umami'nin kelime olarak keşfedildiği kaynak.
₺159
₺750 üzeri kargo ücretsiz · 14:00'e kadar aynı gün kargo
| Tür | Kombu (Saccharina japonica) |
|---|---|
| Kullanım | 1 L suya 10 g |
| Sıcaklık | Kaynatmadan, 60–70 °C |
| Saklama | Kuru, ağzı kapalı |
| Alerjen | Yok · vegan · glutensiz |
Bu ürün hakkında
Umami 1908'de tam olarak kombu suyundan izole edilen glutamat üzerinden tanımlandı. Japon mutfağının dip lezzeti buradan gelir.
Kombu kaynatılmaz: soğuk suya koyup 30 dakika bekletin, ısıyı yavaşça 60–70 °C'ye çıkarın ve kaynamadan çıkarın. Kaynatırsanız su acılaşır ve sümüksü olur.
Yüzeydeki beyaz toz küf değil, mannitol — umami'nin kendisi. Silmeyin, nemli bezle sadece kumunu alın.
Ne yapabilirsin
Tüm tariflerBu malzemeyle 3 tarif
Aynı raf
Kategoriye git
