Tarifler / Nigiri / Inari Sushi
Inari Sushi — Tatlı Tofu Kesesinde Pirinç
On dakikada hazır, tamamen bitkisel, çiğ balık yok. Sushi'ye en kolay giriş ve çocukların en sevdiği form.
Inari, tilkilerin koruyucusu sayılan Şinto tanrısının adıdır; efsaneye göre kızarmış tofuyu sever. Bu yüzden tatlı tofu kesesindeki bu sushi onun adını taşır.
Ev mutfağı için değeri şurada: kese hazır terbiyeli satılır, tek işiniz doldurmaktır. Sushi yapmayı hiç bilmeyen biri ilk denemede eksiksiz bir tabak çıkarabilir.
Nasıl yapılır
Keseleri süz
Konservedeki keseleri süzün ve avucunuzda hafifçe sıkarak fazla şurubunu alın. Tamamen sıkmayın; tatlılığın bir kısmı kalmalı.
Pirinci hazırla
Terbiyeli sushi pirincine susam ekleyip karıştırın. İsterseniz bir kaşık mirin ile tatlılığı biraz artırın.
Keseleri aç ve doldur
Keselerin ağzını parmaklarınızla nazikçe açın. Islak elle yaklaşık 50 g pirinci sıkıştırıp keseye yerleştirin, üstünü kapatın veya açık bırakın.
Fazla doldurmayın; kese yırtılır. Üçte iki dolulukta bırakın.
Servis
Ağzı aşağı bakacak şekilde tabağa dizin. Açık bırakılan keselerin üzerine havuç, turp veya susam ekleyerek renklendirin.
- Piknik ve okul beslenmesi için en dayanıklı sushi formudur; elde dağılmaz.
- Terbiyeli pirince ince kıyılmış turşu turp veya haşlanmış havuç ekleyerek dolguyu zenginleştirin.
- Kese satın alamıyorsanız kızarmış tofuyu (aburaage) soya + mirin + şeker karışımında 10 dakika pişirerek kendiniz hazırlayabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Inari sushi vegan mı?
Evet. Kese kızarmış tofudur, terbiyesi soya-mirin-şeker karışımıdır ve pirinç bitkiseldir. Hayvansal ürün içermez.
Ne kadar dayanır?
Buzdolabında 24 saat, oda sıcaklığında 4 saat. Servis öncesi 20 dakika dışarıda bekletin ki pirinç yumuşasın.
Bunu yapan bunları da yaptı
Onigiri
Üçgen pirinç topağı, içinde bir tutam dolgu, dışında nori şeridi. Çantada dağılmaz, oda sıcaklığında saatlerce dayanır.
Avokado Maki
Tek malzemeli bir hosomaki ama doğru olgunlukta avokadoyla yapıldığında en çok istenen rulolardan biri.
Vejetaryen Futomaki
Tam nori yaprağı, beş ayrı dolgu, kesitte renk düzeni. Sofraya gelen tabakta en çok konuşulan rulo.